黄瓜:种植、营养、健康益处和食谱152
黄瓜(Cucumis sativus)是一种清爽可口的蔬菜,富含水分、营养和抗氧化剂。它们是一种夏季蔬菜,原产于印度,但现在世界各地广泛种植。本文将提供有关黄瓜及其种植、营养、健康益处和食谱的全面指南。
种植黄瓜
土壤:黄瓜喜欢富含有机质、排水良好的土壤,pH 值在 6.0 至 6.8 之间。在种植前,在土壤中施加堆肥或其他有机物质以改善肥力和保水性。
阳光:黄瓜需要充足的阳光才能茁壮成长。选择一个每天至少有 6 小时阳光直射的地方。在炎热的气候中,提供遮荫以防止叶片灼伤。
种植:种子应在土壤温度达到至少 18°C 时种植。将种子种在地下 1-2 厘米深,间距 30-60 厘米。保持土壤湿润,但不要积水。
营养价值
黄瓜是一种低热量、高营养的蔬菜。一份 100 克新鲜黄瓜提供以下营养素:
卡路里:16
碳水化合物:3.6 克
蛋白质:0.7 克
脂肪:0.1 克
纤维:0.5 克
维生素 C:14 毫克
钾:162 毫克
维生素 K:20 微克
锰:0.1 毫克
铜:0.04 毫克
健康益处
黄瓜富含抗氧化剂、矿物质和电解质,使其具有多种健康益处,包括:
补水:黄瓜的含水量高达 95%,使其成为补水和控制口渴的理想选择。
抗氧化作用:黄瓜含有维生素 C、β-胡萝卜素和黄酮类化合物,这些化合物具有抗氧化作用,可以保护细胞免受自由基损伤。
骨骼健康:黄瓜是维生素 K 的良好来源,维生素 K 对骨骼健康很重要。
心血管健康:黄瓜中的钾可以帮助调节血压,而纤维可以降低胆固醇水平。
抗炎作用:黄瓜中含有抗炎化合物,如葫芦素和木犀草素,可能有助于减少炎症。
食谱
黄瓜是一种用途广泛的蔬菜,可以生吃、熟吃或腌制。这里有一些美味的食谱,展示了黄瓜的多种可能性:
希腊沙拉
配料:
黄瓜 1 根,切块
番茄 1 个,切块
洋葱 1/2 个,切片
羊乳酪 1/2 块
橄榄 1/4 杯
牛至 1 汤匙
盐和胡椒粉
说明:
将所有食材放入一个大碗中。
淋上橄榄油,加入牛至、盐和胡椒粉调味。
搅拌均匀,即可食用。
黄瓜沙拉
配料:
黄瓜 2 根,切片
酸奶油 1/2 杯
莳萝 1 汤匙
柠檬汁 1 汤匙
盐和胡椒粉
说明:
将黄瓜片放入一个大碗中。
在另一个碗中,将酸奶油、莳萝、柠檬汁、盐和胡椒粉搅拌在一起。
将酱汁倒在黄瓜片上,搅拌均匀。
冷藏至少 30 分钟,食用前搅拌。
黄瓜汤
配料:
黄瓜 4 根,去皮、去籽、切块
洋葱 1 个,切丁
蒜瓣 2 瓣,切碎
鸡汤 4 杯
盐和胡椒粉
说明:
在中火中加热一个大汤锅。
加入洋葱和蒜瓣,炒软。
加入黄瓜块和鸡汤,煮沸。
调小火,煮 15-20 分钟,或直到黄瓜变软。
用搅拌机或食品加工机将汤打成泥。
调味以适应口味,热腾腾地享用。
黄瓜是一种美味、营养丰富的蔬菜,具有多种健康益处。它们易于种植,用途广泛,可以添加到各种菜肴中。通过将黄瓜纳入您的饮食,您可以享受它们的补水、抗氧化和抗炎特性,同时提高您的整体健康状况。
2025-01-20
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